「簡単お菓子作り・手作りお菓子レシピ」では、ご家庭で簡単にできるお菓子をお菓子の種類や作り方、材料、季節などでお菓子レシピを検索可。画像で作り方もご紹介しています。

れもんケーキ

れもんケーキ
サワークリームの酸味とレモンの香りがきいた夏にぴったりの爽やかなケーキです。
冷蔵庫でひんやり冷やして召し上がるのがおすすめです

簡単手作りお菓子「れもんケーキ」の材料:
(20センチの角型 または長さ18センチのパウンド型2台分)
バター・・・・・100g
グラニュー糖・・・・・350g
サワークリーム・・・・・150g
レモン表皮・・・・・2個分
全卵・・・・・2個
薄力粉・・・・・250g
ベーキングパウダー・・・・・5g


(レモンシロップ)
はちみつ・・・・・100g
レモン汁・・・・・1個分(約40cc)


簡単手作りお菓子「れもんケーキ」の準備:
・型にオーブンシートを敷いておく。
・バターと卵を室温に戻しておく。
・レモンの皮をすりおろしておく。
・薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。
・オーブンを170g℃に余熱しておく。

簡単手作りお菓子「れもんケーキ」の作り方:


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2.やわらかくしたバターを泡だて器でクリーム状に2.グラニュー糖を一度に加え良く混ぜる
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3.サワークリームとレモンの皮を加え混ぜる4.溶いた卵を少しずつ加える
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4.卵は加える都度良く混ぜます。(これがポイント)5.ふるった粉類を一度に加え、手早く良く混ぜる
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5.粉気がなくなるまで良く混ぜる。6.型の四隅に生地をいきわたらせながら平らにならす。
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9.焼き上がったケーキが熱いうちに8のシロップを刷毛で塗る9.残ったシロップは型から取り出したあとにケーキの側面や底にも塗る。
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11.完全に冷めてからお好みのサイズにカットする。冷蔵庫で冷やした後、盛り付けてどうぞ

1.型にオーブンシートをセットする。

2.やわらかくしたバターを泡だて器でクリーム状にしてグラニュー糖を一度に加え良く混ぜる。

3.サワークリームとレモンの皮を加え混ぜる。

4.溶いた卵をはじめに1/3加えなじんだら、残りを少量ずつ加え混ぜる。(そのつど良く混ぜなじませる)

5.合わせてふるった粉類を一度に加え、ゴムベラに持ち替えて手早く切るように粉気がなくなるまで良く混ぜる。

6.用意した型に生地をながし、4すみに生地をいきわたらせながら平らにならす。

7.170℃のオーブンで50分焼き、余熱で10分焼く。 

8.余熱している間にシロップを作る。電子レンジで20秒程度温めた蜂蜜にレモン汁を加えよく混ぜる。

9.焼き上がったケーキが熱いうちに8のシロップを刷毛で塗る。残ったシロップは型から取り出したあとにケーキの側面や底にも塗る。

10.あら熱がとれたら、型と生地の間にナイフを差し込んで切り離してから、ケーキを取り出す。

11.完全に冷めてからお好みのサイズにカットする。

12.冷蔵庫で冷やす。
 
<盛り付け>

粉糖をふるったり、生クリームやレモンのスライスを添えるとかわいくなります。


簡単手作りお菓子「れもんケーキ」のポイントやコツ:
大切な3つ
・卵やバターを必ず室温にしておくこと。
・粉気がなくなるまでしっかりまぜること。
・シロップをしみこませて崩れやすいので冷めてから型からはずすこと。


簡単手作りお菓子「れもんケーキ」の所要時間:
作業時間・・・・・30分
焼く時間・・・・・60分
冷ます時間・・・・・60分
トータル・・・・・150分

れもんケーキ今回、お菓子作り初心者のお友達にお手伝いしてもらいました。彼女の感想は?

オーブンの扱いやお菓子の基本も現在勉強中の私ですが、このレモンケーキは混ぜるだけのお菓子なので私のような初心者の方にも簡単に作れるお菓子です。

4.の卵を加えるところがポイントで、少しずつ加えないと分離してしまうので、その点だけ注意すれば、自分で家でもできると思いました。

焼きあがった後に塗る、レモン味のシロップがこのケーキのおいしさをさらに引き出してくれます。シンプルですが、絶品で、あまりのおいしさに半分食べてしまいました。

今回のお手伝い:naoko


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