ぷりぷり蒸しプリン
クリーミーなプリンもおいしいけれどたまごがぷりんと際立つみずみずしいプリンです
簡単手作りお菓子「ぷりぷり蒸しプリン」の材料：
（耐熱の150ccカップ6個分）
全卵・・・・・2個
卵黄・・・・・2個分
牛乳・・・・・400cc
三温糖・・・・・70g
バニラオイル（無ければバニラエッセンス）・・・・・4～5滴
キャラメルソース
グラニュー糖・・・・・80g
水・・・・・30cc
簡単手作りお菓子「ぷりぷり蒸しプリン」の準備：
・蒸し器に水を入れ蒸気がでるまで温めておく
簡単手作りお菓子「ぷりぷり蒸しプリン」の作り方：
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| 2.1を耐熱カップに流す | 3.ボウルに全卵・卵黄を入れときほぐし、三温糖を加え混ぜ、人肌に温めた牛乳を少しずつ加える |
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| 5.4をザルで漉し、泡をのぞく | 6.2に5を流し、蒸気の上がった蒸し器にいれ、 |
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| 6.蓋をふきんで包み、強火で1分、弱火で15～20分蒸す | 7.蒸しあがったプリンを氷水を入れたバットなどであら熱をとってから冷蔵庫で冷やす |
1.小鍋にグラニュー糖と水を入れ煮立てる。焦げ色がついたら火からおろし水大さじ1を加える
2.1を耐熱カップに流す
3.ボウルに全卵・卵黄を入れときほぐし、三温糖を加え混ぜ、人肌に温めた牛乳を少しずつ加える
4.バニラオイルを加え混ぜる
5.4をザルで漉し、泡をのぞく
6.2に5を流し、蒸気の上がった蒸し器にいれ、蓋をふきんで包み、強火で1分、弱火で15～20分蒸す
7.蒸しあがったプリンを氷水を入れたバットなどであら熱をとってから冷蔵庫で冷やす
簡単手作りお菓子「ぷりぷり蒸しプリン」の所要時間：
作業5分
蒸し時間20分
冷却30分以上
トータル60分～
簡単手作りお菓子「ぷりぷり蒸しプリン」のポイントやコツ：
・キャラメルソースを作るとき、高温なのでやけどに注意する
・牛乳を沸騰させない
・蒸しているときすが入らないように様子を見る（後半）
