簡単お菓子作り・手作りお菓子レシピ

ふわふわのスポンジに甘酸っぱいラズベリーのクリームをあわせたラブリーなショートケーキです
丸い型（18センチ）でも作れます。お好みのフルーツとあわせてみてください！

簡単手作りお菓子「ラズベリーショートケーキ」の材料：
（10×20のショートケーキ1台分）

スポンジ生地（20×20の型）
卵・・・・・2個
グラニュー糖・・・・・60ｇ
薄力粉・・・・・60ｇ
バター・・・・・20ｇ
牛乳・・・・・10ｇ
バニラオイル・・・・・2～3滴

クリーム
クリームチーズ・・・・・150ｇ
ラズベリー（冷凍可）・・・・・100ｇ
メープルシロップ・・・・・30ｇ

シロップ
グラニュー糖・・・・・20ｇ
水・・・・・60ｃｃ
キルシュ・・・・・大さじ１

飾り用
フルーツ
加糖泡立て生クリーム

簡単手作りお菓子「ラズベリーショートケーキ」の準備：
・スポンジを焼く型に紙をセットしておく（底と側面）
・薄力粉をふるっておく
・バターをレンジで30秒くらい加熱して溶かしバターにして牛乳と一緒に湯煎にかけておく
・オーブンを160℃に余熱しておく
・クリームチーズを室温に戻しておく

簡単手作りお菓子「ラズベリーショートケーキ」の作り方：

1.ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を入れ良く混ぜ、	1.湯煎で温めながら
1.白くもったりするまで泡立てる	3.薄力粉を一度に加えゴムベラで大きく混ぜる
4.準備しておいた溶かしバターと牛乳のボウルに3を少量入れてなじませ、3のボウルに戻しよく混ぜる
5.4を型に流しいれ160℃のオーブンで25～30分焼く	6.きつね色に焼きあがったら型ごと20㎝くらいの高さから落として熱い空気を抜く
7.型からはずし固く絞ったふきんをかけ網の上で冷ます	クリーム（ラズベリークリーム）
（組み立て）1.スポンジは半分にカットして長方形にして、それぞれ裏表シロップをうつ	（組み立て）2.スポンジにパレットナイフで（無ければゴムベラ）クリームを塗り、
（組み立て）2.スポンジにパレットナイフで（無ければゴムベラ）クリームを塗り、もう一枚のスポンジでサンドする	（組み立て）4.生クリームを搾り出す

スポンジ生地
1.ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を入れ良く混ぜ、湯煎で温めながら白くもったりするまで泡立てる
2.バニラオイルを加え手早く混ぜる
3.薄力粉を一度に加えゴムベラで大きく混ぜる
4.準備しておいた溶かしバターと牛乳のボウルに3を少量入れてなじませ、3のボウルに戻しよく混ぜる
5.4を型に流しいれ160℃のオーブンで25～30分焼く
6.きつね色に焼きあがったら型ごと20㎝くらいの高さから落として熱い空気を抜く
7.型からはずし固く絞ったふきんをかけ網の上で冷ます

クリーム（ラズベリークリーム）
1.ボウルにクリームチーズをいれ滑らかになるまで泡だて器で良く混ぜる
2.ラズベリー、メープルシロップの順で加え、その都度良く混ぜる

シロップ
1.小鍋にグラニュー糖と水を入れグラニュー糖が溶けるまで火にかける
2.冷めた1にキルシュを混ぜる

組み立て
1.スポンジは半分にカットして長方形にして、それぞれ裏表シロップをうつ
2.スポンジにパレットナイフで（無ければゴムベラ）クリームを塗り、もう一枚のスポンジでサンドする
3.上のスポンジにも薄くクリームを塗り、ラップをして冷蔵庫で20分以上冷やす
4.生クリームを搾り出し、季節のフルーツを飾る

簡単手作りお菓子「ラズベリーショートケーキ」の所要時間：
スポンジ生地50分
その他組み立てや冷ます時間を入れ約80分

簡単手作りお菓子「ラズベリーショートケーキ」のポイントやコツ：
スポンジは前日に焼いてもokですが、乾燥しないように密閉保存

かぼちゃの風味を大切にしたシンプルでナチュラルクッキー！
かわいいかぼちゃの形にしてみました。ハロウィンのプレゼントにもおススメです。

簡単手作りお菓子「パンプキンクッキー」の材料：
（アップル型　約16枚分）

かぼちゃ・・・・・100ｇ
バター・・・・・100ｇ
グラニュー糖・・・・・50ｇ
薄力粉・・・・・200ｇ

簡単手作りお菓子「パンプキンクッキー」の準備：
・かぼちゃをレンジで加熱してマッシュしておく
・焼く前にオーブンを180℃に余熱しておく
・バターを室温に戻しておく
・粉をふるっておく

簡単手作りお菓子「パンプキンクッキー」の作り方：

パンプキンクッキーには、「りんご型」を用います。	1.ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、泡だて器でクリーム状に滑らかになるまで良く混ぜる
2.1.にかぼちゃを加えまぜる	3.粉を2回に分けてふるい入れる
4.3をラップにだして、平らにのばす	6.シートに打ち粉をして5を厚さ5mmにのばし型を抜く
7.6をオーブンシートをしいたてんぱんにならべ、ナイフですじをつける	9.網のうえで冷ます

1.ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、泡だて器でクリーム状に滑らかになるまで良く混ぜる
2.1.にかぼちゃを加えまぜる
3.粉を2回に分けてふるい入れる
4.3をラップにだして、平らにのばす
5.4を冷蔵庫で30分以上休ませる
6.シートに打ち粉をして5を厚さ5mmにのばし型を抜く
7.6をオーブンシートをしいたてんぱんにならべ、ナイフですじをつける
8.180℃のオーブンで約２０分色がつくまで焼く
9.網のうえで冷ます

簡単手作りお菓子「パンプキンクッキー」の所要時間：
作業約20分
冷蔵約30分
焼成約20分
トータル約70分

簡単手作りお菓子「パンプキンクッキー」のポイントやコツ：
ホクホクで水分の少ないかぼちゃを使用する場合はほんの少し牛乳を足す

しっとりリッチな味わいのかぼちゃのバターケーキです
ホットケーキミックスを使って手軽に作れます！

簡単手作りお菓子「メープルパンプキンケーキ」の材料：
（20×20センチの型　1台分　　10×8くらいのパウンド型2本でもｏｋ）
かぼちゃ・・・・・150ｇ
ホットケーキミックス・・・・・200ｇ
バター・・・・・150ｇ
グラニュー糖・・・・・30ｇ×2
メープルシロップ・・・・・70ｇ
卵・・・・・2個
シナモンパウダー・・・・・小さじ1

簡単手作りお菓子「メープルパンプキンケーキ」の準備：
・バターを室温に戻しておく
・かぼちゃをレンジで加熱してマッシュしておく
・型に紙をセットする
・オーブンを160℃に余熱しておく

簡単手作りお菓子「メープルパンプキンケーキ」の作り方：

2.滑らかなった1にメープルシロップを混ぜ合わせる	3.2.に卵黄を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる
6.5にかぼちゃを加え混ぜる	8.7に4のメレンゲを3回に分けて加えまぜる
9.8を型に流しいれ160℃のオーブンで約45分焼く	10.あら熱がとれたら型からはずし網の上で冷ます

1.ボウルにバターを入れクリーム状に練り、グラニュー糖（30ｇ）とあわせる
2.滑らかなった1にメープルシロップを混ぜ合わせる
3.2.に卵黄を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる
4.別のボウルに卵白とグラニュー糖（30ｇ）を入れツノが立つまでしっかり泡立てる
5.3にホットケーキミックスの3分の1を加え、ゴムベラで良く混ぜる
6.5にかぼちゃを加え混ぜる
7.6に残りのホットケーキミックスとシナモンパウダーを加えサックリ混ぜる
8.7に4のメレンゲを3回に分けて加えまぜる
9.8を型に流しいれ160℃のオーブンで約45分焼く
10.あら熱がとれたら型からはずし網の上で冷ます
11.食べやすい大きさにカットする

※お好みでシナモンシュガーや粉糖をふるったり、泡立てた生クリームを添える

簡単手作りお菓子「メープルパンプキンケーキ」の所要時間：
作業時間　約20分
焼成時間約45分
冷ます時間をのぞいてトータル約65分

簡単手作りお菓子「メープルパンプキンケーキ」のポイントやコツ：
・卵を割った際に、卵黄が冷たいとバターが分離しやすいので卵黄を常温で、卵白は冷たいほうが泡立ちが良いので冷蔵庫へ入れておくと良いでしょう
・市販のかぼちゃペーストを使うとぐっと手間が省けます！

甘いバナナと爽やかなオレンジの香りがマッチしたフルーティーなシフォンケーキです。

簡単手作りお菓子「バナナオレンジシフォンケーキ」の材料：
（20センチのシフォン型　1台分）

バナナ・・・・・200ｇ

Ａ
オレンジ果汁（ジュース可）・・・・・90ｃｃ
オレンジピール・・・・・30ｇ
ラム酒・・・・・大さじ1

卵黄・・・・・5個分
三温糖・・・・・100ｇ

サラダオイル・・・・・90ｃｃ

薄力粉・・・・・180ｇ
ベーキングパウダー・・・・・１0g
塩・・・・・ひとつまみ

卵白・・・・・7個分
グラニュー糖・・・・・20ｇ

簡単手作りお菓子「バナナオレンジシフォンケーキ」の準備：
・バナナをつぶしてＡと混ぜ合わせておく（あればミキサーでピューレ状に）
・粉類をあわせてふるっておく
・オーブンを170℃に余熱しておく

簡単手作りお菓子「バナナオレンジシフォンケーキ」の作り方：

（準備）バナナをつぶしてＡと混ぜ合わせておく（あればミキサーでピューレ状に）	1.ボウルに卵黄を入れ泡だて器でほぐしてから、三温糖、サラダオイルの順で加えよく混ぜる
2.1に準備しておいたバナナとオレンジのピューレを混ぜあわせる	3.粉類を一度にふるい入れ良く混ぜる
4.別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れしっかりと泡立てメレンゲを作る	5.3に4を3回に分けて加える。3回目はゴムベラに変えてサックリ混ぜる
6.5を型に流しいれ、20cmくらいのところから2回型ごと落として空気を抜く	焼き上がりはこのように！
8.焼きあがったら、逆さにして型ごと冷ます	ラッピングして、プレゼントにも

1.ボウルに卵黄を入れ泡だて器でほぐしてから、三温糖、サラダオイルの順で加えよく混ぜる
2.1に準備しておいたバナナとオレンジのピューレを混ぜあわせる
3.粉類を一度にふるい入れ良く混ぜる
4.別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れしっかりと泡立てメレンゲを作る
5.3に4を3回に分けて加える。3回目はゴムベラに変えてサックリ混ぜる
6.5を型に流しいれ、20cmくらいのところから2回型ごと落として空気を抜く
7.170℃のオーブンで約50分焼く
8.焼きあがったら、逆さにして型ごと冷ます
9.完全に冷めたら、ふちにナイフを差込み型からはずす

簡単手作りお菓子「バナナオレンジシフォンケーキ」の所要時間：
冷ます時間をのぞき約90分

簡単手作りお菓子「バナナオレンジシフォンケーキ」のポイントやコツ：
・良く熟れたバナナを使うと香りが良くなります
・ピューレを滑らかにすると仕上がりもふわふわになります
・卵白を泡立てる直前まで冷蔵庫で冷やしておくと泡立ちが良くしっかりとしたメレンゲになります
・焼きあがったシフォンを冷めないうちに型からはずすとしぼんでしまいます

簡単手作りお菓子「くるみたっぷりブラウニー」の材料：
（20cmx20cmの角型1台分）
くるみ・・・・・100g
ビターチョコ・・・・・100g
薄力粉・・・・・100g
ココア・・・・・60g
卵・・・・・3個
三温糖・・・・・150g
サラダ油・・・・・100cc

簡単手作りお菓子「くるみたっぷりブラウニー」の準備：
・くるみは170℃で10分位ローストして粗く刻んでおく
・チョコレートも粗く刻んでおく
・型にクッキングシートをしいておく
・オーブンを180℃に余熱しておく
・薄力粉とココアを合わせてふるっておく

簡単手作りお菓子「くるみたっぷりブラウニー」の作り方：

くるみはローストして、粗く刻む	チョコレートも同様に粗く刻む
1.ボウルに卵を入れて泡だて器でほぐす	2.薄力粉とココアを一度にふるい入れる
3.くるみとチョコを加え混ぜる	4.型に流しいれて表面を平らにならす
5.180℃で15分焼く	6.焼きあがったら型ごと網の上で冷ます
冷めてから食べやすい大きさにカット	ラッピングしてプレゼント、お土産に！

1.ボウルに卵を入れて泡だて器でほぐし、三温糖、サラダ油の順に加えてドロっとするまで混ぜる。

2.薄力粉とココアを一度にふるい入れゴムベラでサックリ混ぜる。

3.くるみとチョコを加えザっと混ぜる。

4.型に流しいれて表面を平らにならす。

5.180℃で15分焼く。

6.焼きあがったら型ごと網の上で冷まし、冷めてから食べやすい大きさにカットする。

簡単手作りお菓子「くるみたっぷりブラウニー」のポイントやコツ：

歯ごたえサクサク、お友達にも大好評の「サクサクくるみクッキー」です。お友達へのプレゼント、お土産にもピッタリのお菓子！

簡単手作りお菓子「サクサクくるみクッキー」の材料：
（クッキー約35個分）
無塩バター・・・・・200g
くるみ・・・・・50ｇ
薄力粉・・・・・280g
粉糖・・・・・60g
塩・・・・・ひとつまみ
バニラオイル・・・・・適量
粉糖・・・・・適宜

簡単手作りお菓子「サクサクくるみクッキー」の準備：
・バターは室温にもどしておく。
・くるみは170℃で10分程度、ローストして刻んでおく。
・オーブンを200℃に余熱しておく。
・薄力粉をふるっておく。

簡単手作りお菓子「サクサクくるみクッキー」の作り方：

1.ボウルにバターと粉糖を	2.さらに薄力粉・塩を加え
3.くるみを加える	5.500円玉くらいの大きさに
7.網の上で冷まします。	7.お好みで茶漉しを使って粉糖を

1.ボウルにバターと粉糖をいれ、切るように混ぜ合わせる。

2.1に薄力粉・塩を加え、混ぜる。

3.粉気が少し残っている位のところでくるみを加え、混ぜる。

4.バニラオイルを加え、よく混ぜる。

5.天板にクッキングシートを敷き、クッキー生地を500円玉くらいの大きさに丸めて並べ、指で押さえて厚さ１㎝位にする。

6.200℃のオーブンで10～15分焼く。

7.網の上で冷まし、お好みで茶漉しを使って粉糖をふるう。

簡単手作りお菓子「サクサクくるみクッキー」のポイントやコツ：

　
お菓子としてはもちろんのこと、ブランチにもピッタリな簡単にご家庭で手作りできる「クランベリースコーン」はいかがですか？

　
簡単手作りお菓子「クランベリースコーン」の材料：
（4センチのハート型　約20個分）
薄力粉・・・・・300ｇ
ベーキングパウダー・・・・・小さじ2
バター・・・・・70ｇ
グラニュー糖・・・・・25ｇ
卵・・・・・1個
牛乳・・・・・100cc
クランベリー・・・・・80g

　
簡単手作りお菓子「クランベリースコーン」の準備：
・バターを1㎝角に切って冷やしておく。（下画像）
・クランベリーは2分位熱湯に漬けてやわらかくしてからよく水分を切っておく。

　
簡単手作りお菓子「クランベリースコーン」の作り方：

バターを1センチ角に切って冷やしておく。	1.粉とバターを入れた状態
1.そぼろ状に	3.ラップに生地を出して平らにならす
7.クッキングシートを敷いた天板に並べる。	自家製レモンカードを添えました

1.ボウルに薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるい、冷やしておいたバターを加え、粉をまぶしながらそぼろ状にする。

2.グラニュー糖を加え混ぜて、溶いた卵、牛乳の順に加えてさっくりと混ぜる。

3.ラップに生地を出して平らにならし、クランベリーを散らし、生地を折りたたむ様にしてまとめる。

4.生地を冷蔵庫で30分以上休ませる。

5.オーブンを180℃に余熱しておく。

6.打ち粉をしながら生地を厚さ2cm位にのばし、型で抜く。

7.クッキングシートを敷いた天板に並べ、180℃で15分焼く。

　
簡単手作りお菓子「クランベリースコーン」のポイントやコツ：