簡単お菓子作り・手作りお菓子レシピ

フレッシュのブルーベリーの甘さが引き立つ、爽やかなブルーベリーとクリームチーズのムースです

簡単手作りお菓子「ブルーベリーチーズムース」の材料：
（150ccカップ　約8個分）
クリームチーズ・・・・・150g
ブルーベリージャム・・・・・100g＋飾り用
プレーンヨーグルト（無糖）・・・・・100g

ゼラチン・・・・・10g
熱湯・・・・・50cc

生クリーム・・・・・100cc
砂糖・・・・・15g

フレッシュブルベリー・・・・・７０ｇ

簡単手作りお菓子「ブルーベリーチーズムース」の準備：
・ブルーベリーを洗って水気を切っておく
・クリームチーズを室温に戻しておく
・熱湯にゼラチンをふりいれ湯煎にかけておく
・生クリームに砂糖を加え7分立てに泡立てておく

簡単手作りお菓子「ブルーベリーチーズムース」の作り方：

（準備）熱湯にゼラチンをふりいれ湯煎にかけておく	1.ボウルにクリームチーズを入れ滑らかになるまで泡だて器で良く混ぜる
2.1にジャムを加えて、	2.良くなじんだらヨーグルトも加え混ぜ合わせる
3.湯煎にかけ良く溶けたゼラチンに2の少量をまぜ、なじんだら2のボウルに戻して、手早く混ぜ合わせる	4.3のボウルを氷水の入ったボウルに重ね
4.冷やしながらとろみがつくまで混ぜる	5.とろみがついた4に泡立てた生クリームを2回に分けて加え混ぜる
6.5を絞り袋に入れ、ブルーベリーを入れながらカップに絞り出す
絞り出した状態。	8.ジャムとブルーベリーを飾る

1.ボウルにクリームチーズを入れ滑らかになるまで泡だて器で良く混ぜる
2.1にジャムを加えて、良くなじんだらヨーグルトも加え混ぜ合わせる
3.湯煎にかけ良く溶けたゼラチンに2の少量をまぜ、なじんだら2のボウルに戻して、手早く混ぜ合わせる
4.3のボウルを氷水の入ったボウルに重ね、冷やしながらとろみがつくまで混ぜる
5.とろみがついた4に泡立てた生クリームを2回に分けて加え混ぜる
6.5を絞り袋に入れ、ブルーベリーを入れながらカップに絞り出す
7.冷蔵庫で1時間以上冷やす
8.ジャムとブルーベリーを飾る

簡単手作りお菓子「ブルーベリーチーズムース」の所要時間：
作業時間30分
冷却時間60分以上
トータル90分以上

簡単手作りお菓子「ブルーベリーチーズムース」のポイントやコツ：
・ゼラチンを良く溶かしましょう
・冷凍のブルーベリーを使う場合は解凍して水気をとってから使いましょう

甘さ控えめで口解けの爽やかなムースです

簡単手作りお菓子「バナナとキウイのヨーグルトムース」の材料：
（150ccカップ　8個分）
バナナ・・・・・150g
キウイ・・・・・300g
水・・・・・100cc
グラニュー糖・・・・・100g
プレーンヨーグルト・・・・・250g
生クリーム・・・・・100cc

ゼラチン・・・・・25g
熱湯・・・・・150cc

飾り用フルーツ・・・・・適宜

簡単手作りお菓子「バナナとキウイのヨーグルトムース」の準備：
・ヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたざるに入れ30分程度水を切る
・生クリームを7分に泡立てておく

簡単手作りお菓子「バナナとキウイのヨーグルトムース」の作り方：

（準備）ヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたざるに入れ30分程度水を切る	1.熱湯にゼラチンをふり入れてよく混ぜ、湯煎にかけておく
2.バナナとキウイをピューレ状に	4.1に3を少量加え、
4.なじんだら3に戻す	5.4をボウルに移し、氷水に当ててとろみがつくまで混ぜる
6.5に水切りしたヨーグルトを加える	7.6に泡立てた生クリームを加えよく混ぜる
	8.7をお好みの容器に流す

1.熱湯にゼラチンをふり入れてよく混ぜ、湯煎にかけておく
2.バナナとキウイをピューレ状にする
3.小鍋に2と水、グラニュー糖を入れグラニュー糖がとけるまでよく火にかける
4.1に3を少量加え、なじんだら3に戻す
5.4をボウルに移し、氷水に当ててとろみがつくまで混ぜる
6.5に水切りしたヨーグルトを加える
7.6に泡立てた生クリームを加えよく混ぜる
8.7をお好みの容器に流す
9.冷蔵庫で2時間以上冷やす
10.お好みでバナナとキウイを飾る

簡単手作りお菓子「バナナとキウイのヨーグルトムース」の所要時間：
ヨーグルトの水切り30分
作業30分
冷却120分～
トータル180分～

簡単手作りお菓子「バナナとキウイのヨーグルトムース」のポイントやコツ：
・ピューレにするときミキサーやフードプロセッサーを使う場合は、色がにごるのでキウイの種がつぶれないように加減してください。
・キウイの酵素がゼラチンを壊してしまうので必ず加熱してください。
・ヨーグルトや生クリームを混ぜる前にしっかりととろみを付けないと分離してしまうことがあります。

甘酸っぱいパイナップルとヨーグルトのひんやりデザートです。

簡単手作りお菓子「フローズンパインヨーグルト」の材料：
（約10人分）
プレーンヨーグルト・・・・・500g
パイナップル・・・・・350g
生クリーム・・・・・100cc
砂糖・・・・・15g

簡単手作りお菓子「フローズンパインヨーグルト」の準備：
・キッチンペーパーを敷いたザルでヨーグルトをの水を切っておく（2時間ぐらい）

簡単手作りお菓子「フローズンパインヨーグルト」の作り方：

（準備）2時間ぐらいキッチンペーパーを敷いたザルで水を切る	1.パイナップルの果肉をピューレ状に
2.砂糖を加えた生クリームを７分立てに	4.1に3を加えよく混ぜ合わせる
	5.密閉容器に入れて冷凍し、完全にかたまるまで1時間毎に泡だて器で混ぜ返す

1.パイナップルの果肉をミキサーかフードプロセッサーでピューレ状にする

2.砂糖を加えた生クリームを７分立てにする

3.2に水切りしたヨーグルトを少しずつ加え泡だて器で混ぜる

4.1に3を加えよく混ぜ合わせる

5.密閉容器に入れて冷凍し、完全にかたまるまで1時間毎に泡だて器で混ぜ返す

簡単手作りお菓子「フローズンパインヨーグルト」の所要時間：
作業時間15分
水切り・冷凍時間を含むトータル約時間240分

簡単手作りお菓子「フローズンパインヨーグルト」のポイントやコツ：
・パイナップルは缶詰が手軽です。フレッシュのもの使う場合は甘みをみて調節してください。
・フードプロセッサーやミキサーが無い場合は細かく刻んで加えてください。

クリームチーズのさわやかな酸味とほんのりレモンの香りがきいた軽い口当たりのかぼちゃのアイスです。

簡単手作りお菓子「かぼちゃアイス」の材料：
（約10人分）
かぼちゃ・・・・・200g
クリームチーズ・・・・・100g
砂糖・・・・・50g
卵黄・・・・・3個分
牛乳・・・・・250cc
生クリーム・・・・・150cc
レモン表皮・・・・・1個分
バニラエッセンス・・・・・適量

簡単手作りお菓子「かぼちゃアイス」の準備：
・かぼちゃをレンジで加熱してペースト状につぶしておく
・レモンの皮をすりおろしておく
・クリームチーズは室温に戻しておく

簡単手作りお菓子「かぼちゃアイス」の作り方：

1.卵黄を入れたボールに、温めた牛乳を少しずつ加えよく混ぜる。	3.クリームチーズと砂糖を入れ、クリーム状に。
4.3にかぼちゃとレモン表皮を加えよく混ぜる	5.2にあら熱の取れた4を少しずつ加え混ぜる
	7.5に6とバニラエッセンスを加えよく混ぜる 8.金属製（無ければ冷凍対応の容器）に入れ、冷凍庫へ

1.ボウルに卵黄を入れ、鍋で人肌に温めた牛乳を少しずつ加えよく混ぜる。

2.1を鍋にもどし、とろみがつくまで木べらでまぜながら弱火にかける。

3.別のボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、クリーム状になるように泡だて器でよく混ぜる。

4.3にかぼちゃとレモン表皮を加えよく混ぜる。

5.2にあら熱の取れた4を少しずつ加え混ぜる。

6.生クリームを5分立てにする。

７.5に6とバニラエッセンスを加えよく混ぜる。

8.金属製（無ければ冷凍対応の容器）に入れ、冷凍庫へ。

9.周りが固まり始めたらかき混ぜる（2回位が目安）。

簡単手作りお菓子「かぼちゃアイス」　の所要時間：
作業40分
冷却180分以上
トータル220分以上

簡単手作りお菓子「かぼちゃアイス」のポイントやコツ：
卵黄が固まりになりやすいので牛乳は絶対に沸騰させないでください。

よく熟れた甘いメロンとマスカルポーネチーズの相性が絶妙な贅沢なデザートです。
かわいらしく爽やかなデコレーションで夏のおもてなしにぴったりです。
よく冷やしてお召し上がりください。

簡単手作りお菓子「クリームメロン」の材料：
（約4人分）
メロン・・・・・1/2個（横半分の下の部分）
マスカルポーネチーズ・・・・・100g
生クリーム・・・・・100cc
砂糖・・・・・10g

お好みで
メープルシロップ・・・・・適宜
コーヒー用ミニマシュマロ・・・・・適宜

簡単手作りお菓子「クリームメロン」の準備：
メロンをカットする前に底の部分を薄く切っておくと安定します。

簡単手作りお菓子「クリームメロン」の作り方：

1.半分に切ったメロンの種を取り除きます。	1.果肉をまるくくりぬき冷蔵庫でひやしておく。
1.皮も冷蔵庫で冷やしておきます	1.形にならないものは別のボールにとっておく
3.マスカルポーネチーズと小さな果肉とまぜる	4.生クリームをマスカルポーネとまぜる
5.1の皮に4を流し込み	5.流し込みしたメロンは冷蔵庫で20分冷やす。
6.5に１のくり貫いたメロンを盛り付け	6.お好みでマシュマロを飾る。
6.メープルシロップもお好みで	盛り付けたらお早めにお召し上がり下さい

1.半分に切ったメロンの種を取り除いてから果肉をまるくくりぬき冷蔵庫でひやしておく。
形にならないものは別のボールにとっておいてクリームとまぜる。（皮も冷蔵庫で冷やしておく）

2.砂糖を入れた生クリームを固めに泡立てる。

3.マスカルポーネチーズとくり貫いた残りの小さな果肉とまぜる。

4.2と3をよく混ぜ合わせる。

5.1の皮に4を流し込み、冷蔵庫で20分冷やす。

6.5に１のくり貫いたメロンを盛り付け、お好みでメープルシロップとマシュマロを飾る。

簡単手作りお菓子「クリームメロン」の所要時間：
作業・・・・・10分
冷却・・・・・20分
トータル・・・・・30分

簡単手作りお菓子「クリームメロン」のポイントやコツ：

・メロンは水分が出やすいので、クリームを固めにして良く冷やしましょう。盛り付けたらお召し上がりもお早めに。
・メロンはイモクリ（右画像）と呼ばれる道具でくり貫きました。100円ショップなどでも売ってます。

甘いメロンとコクのあるミルクのシャリシャリシャーベット。
見た目も涼やかで、混ぜて凍らせるだけで簡単に出来るお菓子です。

簡単手作りお菓子「メロン＆ミルクシャーベット」の材料：
（150ccのカップ4個分）
メロン果肉・・・・・200g
グラニュー糖・・・・・50g

牛乳・・・・・300cc
コンデンスミルク・・・・・70g

簡単手作りお菓子「メロン＆ミルクシャーベット」の準備：
・メロンの果肉をジューサーにかけるか、フォークでつぶしておく。

簡単手作りお菓子「メロン＆ミルクシャーベット」の作り方：

1.フリーズ対応のビニール袋にメロンとグラニュー糖	1.もうひとつのフリーズ対応のビニール袋にはミルクとコンデンスミルクを合わせたものを
3.固まりだしたら取り出してもみほぐす	3.メロンシャーベットも

1.フリーズ対応のビニール袋2袋にメロンとグラニュー糖、ミルクとコンデンスミルクを合わせたものをそれぞれ入れる。

2.2～3時間冷凍庫で冷やす。

3.固まりだしたら取り出してもみほぐし、また冷凍庫へ。2回くらい繰り返す。

4.ミルクシャーベット、メロンシャーベットの順にカップに入れて冷凍庫で15分くらい冷やす。

簡単手作りお菓子「メロン＆ミルクシャーベット」の所要時間：

簡単手作りお菓子「メロン＆ミルクシャーベット」のポイントやコツ：
もみほぐしが面倒な場合は固まりだしたときに紙コップに二層に流してアイススプーンを差し込めばバーシャーベットになります。

ジューシーな桃が手に入ったらふわふわの食感が楽しいスポンジゼリーと一緒にどうぞ！
桃の甘みがひきたつようにさっぱりっと仕上げました。お好みではちみつをかけてお召し上がりください。
ジューサーやフードプロセッサーがあれば簡単にできます。

簡単手作りお菓子「桃のふわふわスポンジゼリー」の材料：
（150ccカップ7個分）
白桃缶詰・・・・・1缶（白桃250g、シロップ150cc）
粉ゼラチン・・・・・15g
熱湯・・・・・75cc
キルシュ・・・・・大さじ1
飾り用の桃・・・・・適宜
はちみつ・・・・・お好みで

簡単手作りお菓子「桃のふわふわスポンジゼリー」の準備：
・ミキサーやフードプロセッサーが無い場合は、桃缶の果肉を裏漉しておく。

簡単手作りお菓子「桃のふわふわスポンジゼリー」の作り方：

1.計量した桃缶のシロップと果肉をミキサーにかけボウルにあける。	2.熱湯にゼラチンをふりいれ良く溶かす。
2.溶けにくい場合は湯煎で	3.2に1を少量混ぜ、
3.なじんだら全量を1へ戻す。	4.3が混ざったら氷水を入れたボウルに重ね、泡立てる。
6.お好みのカップに5を流す。	8.フレッシュの桃を飾る。

1.計量した桃缶のシロップと果肉をミキサーにかけボウルにあける。

2.熱湯にゼラチンをふりいれ良く溶かす。溶けにくい場合は湯煎する。

3.2に1を少量混ぜ、なじんだら全量を1へ戻す。

4.3が混ざったら氷水を入れたボウルに重ね、冷やしながら泡だて器でもったりするまで泡立てる。

5.キルシュを加えよく混ぜる。

6.お好みのカップに5を流す。

7.冷蔵庫で一時間以上冷やし固める。
　　　　　　　　　　　　
8.フレッシュの桃を飾る。

簡単手作りお菓子「桃のふわふわスポンジゼリー」の所要時間：
作業時間・・・・・約20分　
冷却・・・・・約60分　
トータル・・・・・約80分　

簡単手作りお菓子「桃のふわふわスポンジゼリー」のポイントやコツ：
ゼラチンを丁寧によく溶かすのがこのお菓子のポイントです。

サワークリームの酸味とレモンの香りがきいた夏にぴったりの爽やかなケーキです。
冷蔵庫でひんやり冷やして召し上がるのがおすすめです

簡単手作りお菓子「れもんケーキ」の材料：
（20センチの角型　または長さ18センチのパウンド型2台分）
バター・・・・・100g
グラニュー糖・・・・・350g
サワークリーム・・・・・150g
レモン表皮・・・・・2個分
全卵・・・・・2個
薄力粉・・・・・250ｇ
ベーキングパウダー・・・・・5ｇ

（レモンシロップ）
はちみつ・・・・・100g
レモン汁・・・・・1個分（約40cc）

簡単手作りお菓子「れもんケーキ」の準備：
・型にオーブンシートを敷いておく。
・バターと卵を室温に戻しておく。
・レモンの皮をすりおろしておく。
・薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。
・オーブンを170ｇ℃に余熱しておく。

簡単手作りお菓子「れもんケーキ」の作り方：

2.やわらかくしたバターを泡だて器でクリーム状に	2.グラニュー糖を一度に加え良く混ぜる
3.サワークリームとレモンの皮を加え混ぜる	4.溶いた卵を少しずつ加える
4.卵は加える都度良く混ぜます。（これがポイント）	5.ふるった粉類を一度に加え、手早く良く混ぜる
5.粉気がなくなるまで良く混ぜる。	6.型の四隅に生地をいきわたらせながら平らにならす。
9.焼き上がったケーキが熱いうちに8のシロップを刷毛で塗る	9.残ったシロップは型から取り出したあとにケーキの側面や底にも塗る。
11.完全に冷めてからお好みのサイズにカットする。	冷蔵庫で冷やした後、盛り付けてどうぞ

1.型にオーブンシートをセットする。

2.やわらかくしたバターを泡だて器でクリーム状にしてグラニュー糖を一度に加え良く混ぜる。

3.サワークリームとレモンの皮を加え混ぜる。

4.溶いた卵をはじめに1/3加えなじんだら、残りを少量ずつ加え混ぜる。（そのつど良く混ぜなじませる）

5.合わせてふるった粉類を一度に加え、ゴムベラに持ち替えて手早く切るように粉気がなくなるまで良く混ぜる。

6.用意した型に生地をながし、4すみに生地をいきわたらせながら平らにならす。

7.170℃のオーブンで50分焼き、余熱で10分焼く。　

8.余熱している間にシロップを作る。電子レンジで20秒程度温めた蜂蜜にレモン汁を加えよく混ぜる。

9.焼き上がったケーキが熱いうちに8のシロップを刷毛で塗る。残ったシロップは型から取り出したあとにケーキの側面や底にも塗る。

10.あら熱がとれたら、型と生地の間にナイフを差し込んで切り離してから、ケーキを取り出す。

11.完全に冷めてからお好みのサイズにカットする。

12.冷蔵庫で冷やす。
　
＜盛り付け＞

粉糖をふるったり、生クリームやレモンのスライスを添えるとかわいくなります。

簡単手作りお菓子「れもんケーキ」のポイントやコツ：
大切な3つ
・卵やバターを必ず室温にしておくこと。
・粉気がなくなるまでしっかりまぜること。
・シロップをしみこませて崩れやすいので冷めてから型からはずすこと。

簡単手作りお菓子「れもんケーキ」の所要時間：
作業時間・・・・・30分
焼く時間・・・・・60分
冷ます時間・・・・・60分
トータル・・・・・150分

七夕にちなんで星型のスコーンはいかがでしょうか。ホットケーキミックスを使っているので子供と一緒に手軽に作れます。季節に合わせ、レモンの皮をまぜこみ爽やかに仕上げてみましたが、お好みで省いてもかまいません。

簡単手作りお菓子「七夕スコーン」の材料：
（直径4cmの星型約12個分）
ホットケーキミックス・・・・・200g
バター・・・・・50g
牛乳・・・・・80cc
レモンの皮・・・・・1個分
打粉（強力粉、無ければ薄力粉）・・・・・適宜
牛乳・・・・・適宜

簡単手作りお菓子「七夕スコーン」の準備：
・冷蔵庫で粉を冷やしたり生地を休ませるのでその間にレモンの皮をすりおろしておきます。
・7.の前にオーブンを余熱し始める

簡単手作りお菓子「七夕スコーン」の作り方：

1.ボウルにホットケーキミックスを入れる。	1.バターを加える
1.粉の中で出来るだけ小さくカット	3.手ですり合わせる
3.手ですり合わせながらそぼろ状に	4.牛乳を少しずつ加え、レモンの皮も加え生地をまとめる。
5.生地をラップに取り出し	5.厚さが2cmになるようのばす
7.打ち粉をした上で、型を抜く。	8.オーブンシートを敷いた鉄板に並べ
8.指で牛乳を塗り、 9.190℃のオーブンで15分焼く	10.網の上で冷ます

1.ボウルにホットケーキミックスを入れ、粉の中で良く冷えたバターを出来るだけ小さくカットする。

2.1.を冷蔵庫で10分冷やす。

3.2.を取り出し粉とバターを手ですり合わせながらそぼろ状にする。

4.3.に冷たい牛乳を少しずつ加え、レモンの皮も加え生地をまとめる。

5.生地をラップに取り出し、厚さが２センチになるようにラップで四角く包んだの上からのばしておく。

6.冷蔵庫で一時間休ませる。

7.生地を取り出し、打ち粉をしたマットの上で、よく粉をつけた型で型を抜く。

8.オーブンシートを敷いた天板に並べ、指で牛乳を塗る。

9.190℃のオーブンで15分焼く。

10.網の上で冷ます。

簡単手作りお菓子「七夕スコーン」の食べごろ：
焼きたてから翌日くらいまで。
軽く温めなおして召し上がるのがおすすめです！

さくらんぼの季節にピッタリ。キルシュワッサーを使ったさくらんぼ風味のヨーグルトケーキです。冷たく冷やしてどうぞ！

簡単手作りお菓子「さくらんぼ風味のヨーグルトケーキ」の材料：
（200ｍｌの容器5個分）
ヨーグルト・・・・・380g
上白糖・・・・・60g
生クリーム・・・・・200cc
レモン汁・・・・・大さじ1
キルシュワッサー・・・・・大さじ2
粉ゼラチン・・・・・10g
熱湯・・・・・100cc

※キルシュワッサーは「さくらんぼ水」です。

簡単手作りお菓子「さくらんぼ風味のヨーグルトケーキ」の準備：

簡単手作りお菓子「さくらんぼ風味のヨーグルトケーキ」の作り方：

1.ざるでヨーグルトの水を切ります	2.ヨーグルトと他の材料を混ぜる
3.粉ゼラチンを溶かす	3.溶けにくい場合は湯煎で
4.3に2を少量入れて手早く	5.4.を2.へ加えよく混ぜる
6.5.を濡らした金ざるで漉す	6.好みのカップに流し込み、 7.冷蔵庫で2時間以上冷やす

　
1.ヨーグルトはざるに入れて20分位水を切る。

2.ボウルに1と生クリーム・砂糖・レモン汁・キルシュワッサーを入れてよく混ぜ合わせる。

3.粉ゼラチンを熱湯にふりいれて溶かす。（もし溶けにくい場合は湯煎しながら溶かす）

4.3に2を少量入れて手早く混ぜる。

5.4.を2.へ加えよく混ぜる。

6.5.を濡らした金ざるで漉してから好みのカップに流し込む。

7.冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

8.さくらんぼを飾る。

簡単手作りお菓子「さくらんぼ風味のヨーグルトケーキ」のポイントやコツ：